Brokkolicremesuppe

Brokkolicremesuppe

Brokkolicremesuppe

Gericht Suppe, Vegetarisch
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen 8 Portionen

Zutaten

  • 3 Zwiebeln
  • 300 g Kartoffeln
  • 1,5 l Brühe
  • 1,5 kg Brokkoli
  • 500 ml Sahne
  • 1 Päckchen Mandelblättchen
  • Muskat
  • Öl

Anleitungen

  1. Zwiebeln und Kartoffeln putzen, in Stücke schneiden, in wenig Öl glasig, aber nicht zu braun werden lassen. Mit Brühe auffüllen, zum Kochen bringen und den gut geputzten und in kleine Stücke geschnittenen Brokkoli zufügen. Ca. 45 Minuten kochen lassen.
  2. Wenn alles gar ist, mit dem Pürierstab mixen. Sahne einrühren, mit den Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals aufkochen lassen und kurz vor dem Servieren mit dem Mixstab noch einmal schaumig aufschlagen. Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne rösten und kurz vor dem Servieren überstreuen.