Blumenkohl-Auflauf

Blumenkohl-Auflauf

 

Blumenkohl-Auflauf


Gericht Hauptspeise, Vegetarisch
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 750 g Blumenkohl
  • 500 g Kartoffeln
  • 30 g Mehl
  • 30 g Butter
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Milch
  • 200 g Schmelzkäse
  • Muskat
  • 2 Scheiben Gouda

Anleitungen

  1. Blumenkohl waschen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Alles in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren.
  2. Mehl mit Butter anschwitzen und mit Brühe und Milch ablöschen. Unter Rühren 5 Minuten kochen. Den Schmelzkäse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  3. Eine Auflaufform einfetten. Die Kartoffelscheiben und den Blumenkohl einfüllen. Die Sauce darübergießen und mit dem Käse belegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.

Tortellini in Sahnesauce

Tortellini in Sahnesauce


Gericht Hauptspeise, Vegetarisch
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1-2 EL Öl
  • 300 ml Gemüsebrühe instant
  • 200 g Schlagsahne
  • 150 g Erbsen aus dem TK-Regal
  • 500 g Tortellini mit Käsefüllung
  • 100 g Grana Padano

Anleitungen

  1. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln bzw. hacken.
  2. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Brühe und Sahne angießen, Erbsen zugeben und alles circa 8 Minuten köcheln.
  3. Nach 5 Minuten die Tortellini zur Sauce geben und mitgaren.
  4. Käse unter die Tortellini rühren, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Bayrischer Feldsalat

Bayrischer Feldsalat

Bayrischer Feldsalat


Gericht Salat
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 150 g Edamer
  • 4 Gewürzgurken
  • 400 g Feldsalat
  • 300 g Leberkäse
  • 1 Zwiebel klein
  • 3 EL Weißweinessig
  • 2 EL Senf süßer
  • 4 EL Öl
  • 2 Laugenbrötchen
  • 2 EL Butter

Anleitungen

  1. Den Käse in Streifen schneiden, die Gurken klein würfeln. Den Feldsalat waschen, putzen und trockenschleudern. Leberkäse in Dreiecke schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
  2. Essig mit 2 EL Wasser, süßem Senf, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl unter das Dressing schlagen. Die Laugenbrötchen in feine Würfel schneiden.
  3. Feldsalat mit Käse, Gurken und Zwiebeln vermischen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Brötchenwürfel darin anbraten, anschließend herausnehmen. Das restliche Öl (1 EL) hineingeben und die Leberkäsdreiecke darin knusprig braun braten. Dressing über den Salat geben, Leberkäse hinzufügen und alles mischen. Die Croutons darüberstreuen und den Salat servieren.