Apfelmuffins

Apfelmuffins

Gericht Muffins
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 12 Stück

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 2 Äpfel
  • 150 ml Milch
  • 75 ml Öl

Anleitungen

  1. Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die Eier, die Milch und das Öl dazugeben.
  2. Ofen auf 160° Umluft vorheizen.
  3. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen, kleinraspeln (z.B. mit einer Gurkenreibe) und gut mit dem Teig vermischen.
  4. Den Muffinteig auf die gefetteten Förmchen verteilen und 25 Minuten backen.

Rezept-Anmerkungen

Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/605771160383897/Apfelmuffins.html

Kartoffel-Gurken-Salat

Kartoffel-Gurken-Salat

Gericht Salat
Keyword Gurke, Kartoffel, Salat
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 3 Personen

Zutaten

  • 750 g Kartoffeln festkochend
  • 1 Zwiebel mittelgroß
  • 200 ml Gemüsebrühe kräftig
  • 1 EL Senf
  • 3 EL Weißweinessig
  • 1/2 Salatgurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 3 EL Rapsöl
  • Petersilie

Anleitungen

  1. Die Kartoffeln kochen, pellen und noch warm in Scheiben schneiden.

  2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit der heißen Brühe übergießen. Anschließend mit Senf und Essig verrühren und über die Kartoffeln geben. Etwa 2 Stunden ziehen lassen.

  3. Die Gurke der Länge nach halbieren und mit einem kleinen Löffel das Kerngehäuse auskratzen. In dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln halbieren und ebenfalls klein schneiden. Zusammen mit dem Öl unter die Kartoffeln geben und nochmal etwa 1/2 Stunde ziehen lassen.

  4. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Rezept-Anmerkungen

Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/2127351342185624/Kartoffel-Gurken-Salat.html