One Pot Pasta-Kokosmilch-Curry

One Pot Pasta-Kokosmilch-Curry

Gericht Hauptspeise, Vegetarisch
Keyword OnePot, Pasta
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 230 g Linguine
  • 2 Paprikaschoten rot und orange
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Möhre
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Currypulver
  • 1/2 TL Salz
  • 400 ml Kokosmilch
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • Nüsse nach Belieben
  • Basilikum nach Belieben

Anleitungen

  1. Alle Zutaten bis auf Nüsse und Basilikum in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  2. Die Hitze reduzieren und alles 10 bis 15 Minuten mit fast geschlossenem Deckel köcheln lassen. Ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt.
  3. Die Pasta mit den gehackten Nüssen und Basilikum garnieren und servieren.

Rezept-Anmerkungen

Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/2993411452170111/One-Pot-Pasta-Kokosmilch-Curry.html