One Pot Pasta-Kokosmilch-Curry
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 230 g Linguine
- 2 Paprikaschoten rot und orange
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Möhre
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Currypulver
- 1/2 TL Salz
- 400 ml Kokosmilch
- 350 ml Gemüsebrühe
- Nüsse nach Belieben
- Basilikum nach Belieben
Anleitungen
-
Alle Zutaten bis auf Nüsse und Basilikum in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
-
Die Hitze reduzieren und alles 10 bis 15 Minuten mit fast geschlossenem Deckel köcheln lassen. Ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt.
-
Die Pasta mit den gehackten Nüssen und Basilikum garnieren und servieren.
Rezept-Anmerkungen
Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/2993411452170111/One-Pot-Pasta-Kokosmilch-Curry.html