Archiv des Monats Februar 2021

Quark-Streuselkuchen mit Kirschen

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Quark-Streuselkuchen mit Kirschen

Gericht Kuchen
Keyword Kirschen, Kuchen, Quark
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Backzeit 35 Minuten
Portionen 1 Backblech

Zutaten

Für den Teig

  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Tüte Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tüte Backpulver
  • 500 g Mehl

Für den Belag

  • 1 kg Quark
  • 1 Tüte Puddingpulver Vanille
  • 200 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1/2 Zitrone Saft
  • 1 Glas Kirschen abgetropft

Anleitungen

  1. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Für den Teig alle Teigzutaten mit den Knethaken krümelig rühren. 1/4 vom Teig zurück behalten. Den Rest des Teiges gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech drücken.
  2. Die Zutaten für den Belag, außer die Kirschen, gut verrühren und auf den Teig streichen. Die Kirschen auf dem Belag verteilen und den Rest des Teiges wie Streusel darüber geben.
  3. Im vorgeheizten Ofen bei 175° Celsius 30 – 35 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Rezept-Anmerkungen

Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/844191189672411/Schneller-Quark-Streuselkuchen-mit-Obst.html

Brokkoli-Feta-Pie

Brokkoli-Feta-Pie
Brokkoli-Feta-Pie
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Brokkoli-Feta-Pie

Gericht Pie
Keyword Brokkoli
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Portionen 3 Portionen

Zutaten

Für den Boden

  • 100 g Butter
  • 80 g Quark
  • 125 g Mehl

Für den Belag

  • 400 g Brokkoli geputzt, in kleinen Röschen
  • 200 g Feta-Käse
  • 1 Ei
  • 200 ml Sahne
  • 200 g Emmentaler gerieben
  • Oregano

Anleitungen

  1. Die Zutaten für den Boden rasch verkneten und in eine flache Pie-Form oder Springform hineindrücken, so dass ein Rand von 3 bis 4 cm stehen bleibt. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, bis der Teig anfängt Farbe zu nehmen.
  2. Den Brokkoli in Salzwasser vorgaren, abgießen, noch mit Biss auf den vorgebackenen Boden geben. Feta würfeln und ebenfalls verteilen. Sahne, Ei und Käse verquirlen und über die Brokkoli-Feta-Würfel geben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
  3. Nun wieder in den Ofen geben und bei 175° Celsius in etwa 20- 30 Minuten fertig backen.

Rezept-Anmerkungen

Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/749631177509299/Brokkoli-Feta-Pie.html

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

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Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Gericht Suppe
Keyword Hackfleisch, Käsekuchen, Lauch
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 3 Stangen Lauch
  • 250 g Schmelzkäse
  • 1 Becher Crème fraîche ca. 150 g
  • 3 Würfel Gemüsebrühe
  • 700 ml Wasser
  • 2 Baguettes zum Aufbacken
  • 3 EL Öl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • Muskat

Anleitungen

  1. Den Ofen auf 175° Celsius vorheizen. Die Baguettes in den vorgeheizten Ofen legen und ca. 10 Minuten backen.
  2. Derweil Öl in einen großen Topf geben. Die klein geschnittene Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch zugeben und von allen Seiten gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lauch in kleine Ringe schneiden und zum Hackfleisch geben. Ca. 5 Minuten mit anbraten. Das Wasser zugießen, Brühwürfel hineingeben und alles ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  3. Den Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen. Crème fraîche einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
  4. Die Baguettes in Scheiben schneiden und zu der Suppe reichen.

Rezept-Anmerkungen

Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/982031203667502/Kaese-Lauch-Suppe-mit-Hackfleisch.html

Kartoffelsuppe mit Gemüseeinlage

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Kartoffelsuppe mit Gemüseeinlage

Gericht Suppe
Keyword Gemüse, Kartoffel, Suppe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Karotte groß
  • 400 g Kartoffeln
  • 200 g Sellerie
  • 1 Paprikaschote
  • 150 g Lauchzwiebeln
  • 750 ml Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 20 g Butter
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 100 g Crème fraîche
  • Cayennepfeffer
  • Muskatnuss
  • Kreuzkümmel

Anleitungen

  1. Die Karotte, 100 g Kartoffeln und den Sellerie schälen. Anschließend alle drei Zutaten und die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Von den Lauchzwiebeln die grüne Seite in feine Ringe schneiden.
  2. Das Wasser mit etwas Salz erhitzen und darin das Gemüse bis zur gewünschten Bissfestigkeit garen. Das Gemüse abgießen und dabei das Kochwasser auffangen.
  3. Die Zwiebel und den weißen Teil der Lauchzwiebeln fein schneiden. Anschließend im Topf die Butter schmelzen und darin die Zwiebeln glasig dünsten.
  4. Währenddessen die restlichen Kartoffeln schälen und in Stückchen schneiden. Zusammen mit dem aufgefangenen Kochwasser und der Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben. Bei geschlossenem Deckel so lange kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
  5. Die Crème fraîche und die Gewürze hinzugeben. Pürieren, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind. Anschließend nochmal abschmecken.
  6. Zum Schluss mit den gegarten Gemüsewürfeln und ein paar Kräutern servieren.

Rezept-Anmerkungen

Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/3216831478679797/Kartoffelsuppe-mit-Gemueseeinlage.html

Cinnamon Crumble Apple Pie

Cinnamon Crumble Apple Pie
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Cinnamon Crumble Apple Pie

Gericht Kuchen
Keyword Apfel, Kuchen, Zimt
Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen 1 Springform (26 cm)

Zutaten

Für den Teig

  • 200 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 125 g Butter
  • etwas Wasser

Für den Belag

  • 1 kg Äpfel
  • 2 EL Mehl
  • 2 TL Zimt
  • 50 g Rosinen

Für den Guss

  • 1 Ei
  • 2 EL Zucker
  • 250 g Ricotta

Für die Streusel

  • 125 g Mehl
  • 75 g Nüsse gemahlen
  • 150 g Rohrzucker
  • 125 g Butter
  • 1 EL Zimt

Anleitungen

  1. Den Mürbteig zubereiten, in einer gefetteten Pie- oder Springform auslegen und kalt stellen.
  2. Für die Streusel Mehl und Nüsse mischen, Zucker, Zimt und die Butter in Flöckchen zugeben und mit dem Handrührgerät zunächst auf höchster Stufe verquirlen, dann auf die erste Stufe schalten und weiterrühren, bis die Streusel die gewünschte Größe haben. Kalt stellen.
  3. Äpfel schälen, entkernen und in Schieben hobeln. Mit Mehl und Zimt vermischen.
  4. Den Ofen auf 200° Celsius vorheizen.
  5. Das Ei mit dem Zucker cremig schlagen und den Ricotta unterrühren.
  6. Die Äpfel auf den Boden geben, in der Mitte etwas anhäufen. Mit Rosinen bestreuen. Den Guss gleichmäßig darüber streichen. Dann die Streusel darauf streuen.
  7. Im vorgeheizten Ofen ca. 50 – 60 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen eine Stunde auskühlen lassen.

Rezept-Anmerkungen

Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/545451152027696/Cinnamon-Crumble-Apple-Pie.html