Sandkuchen

Sandkuchen

Sandkuchen

Gericht Kuchen
Keyword Kuchen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 1 Stunde
Portionen 1 Kastenform

Zutaten

  • 250 g Butter zerlassen
  • 200 g Zucker fein
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Zitrone unbehandelt
  • 125 g Weizenmehl
  • 125 g Speisestärke
  • 1/2 TL Backpulver
  • Fett für die Form

Anleitungen

  1. Zucker und Vanillezucker in die zerlassene und wieder etwas fest gewordene Butter geben. So lange rühren, bis Fett und Zucker weißschaumig geworden sind.
  2. Nach und nach Eier, Salz und den Zitronenabrieb dazugeben (jedes Ei etwa 2 Minuten unterrühren).
  3. Das mit Speisestärke und Backpulver gemischte und gesiebte Mehl esslöffelweise unterrühren.
  4. Den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Kastenform (30 x 11 cm) füllen.
  5. Im heißen Backofen bei 160! Grad Umluft ca. 60 Minuten backen. In der Form erkalten lassen, dann stürzen.

Schneller Apfelkuchen vom Blech

Schneller Apfelkuchen vom Blech

Schneller Apfelkuchen vom Blech

Gericht Kuchen
Keyword Kuchen
Zubereitungszeit 25 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Portionen 1 Blech

Zutaten

  • 4 Eier
  • 250 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 100 ml Milch
  • 300 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 5 Äpfel
  • Zimt zum Bestreuen
  • Zucker zum Bestreuen

Anleitungen

  1. Den Backofen auf 200° Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. Eier und Zucker schaumig schlagen. Butter und Milch zum Kochen bringen und heiß zu der Eier-Zucker-Masse geben. Mehl und Backpulver unterheben. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.

  3. Die Äpfel in Spalten schneiden und den Teig damit belegen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene 25 – 30 Min. backen.

  4. Nach dem Erkalten mit dem Zimt-Zucker Gemisch bestreuen,

Rezept-Anmerkungen

Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/466941140119069/Apfelkuchen-schnell-und-fein.html

Rhabarberkuchen mit Vanillecreme und Streusel

Rhabarberkuchen mit Vanillecreme und Streusel

Gericht Kuchen
Keyword Käsekuchen, Rhabarber
Zubereitungszeit 35 Minuten
Backzeit 35 Minuten
Portionen 1 Springform 28cm Durchmesser

Zutaten

Für den Teig

  • 100 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 75 g Schmand
  • 180 g Mehl
  • 1 TL Backpulver gehäuft

Für den Creme

  • 1 Pck Puddingpulver Vanille
  • 40 g Zucker
  • 375 ml Milch
  • 125 g Schmand

Für den Belag

  • 800 g Rhabarber geschält gewogen

Für die Streusel

  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 150 g Butter kalt
  • Zimt nach Geschmack

Anleitungen

  1. Den Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und zuckern. Etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Danach in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen und in die gefettete Springform füllen. Bei 180° Celsius im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten vorbacken.
  3. Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt mit der Butter zu einer krümeligen Masse verkneten.
  4. Den Pudding mit dem Zucker und der Milch kochen und unter ständigem Rühren etwas abkühlen lassen. Den Schmand unterrühren und auf dem Kuchenboden verteilen. Darüber die Rhabarberstücke verteilen und die Streusel darüber streuen.
  5. Den Kuchen bei 180° ca. 30 bis 35 Minuten fertig backen lassen.
  6. In der Form auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Milchreiskuchen

Milchreiskuchen

Gericht Kuchen
Keyword Käsekuchen, Kirschen, Milchreis
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Backzeit 45 Minuten
Portionen 1 Springform (26 cm Durchmesser)

Zutaten

Für den Teig

  • 90 g Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver

Für den Belag

  • 1 Beutel Milchreis instant
  • 1 Pck Puddingpulver Vanillegeschmack
  • 1/2 l Milch
  • 1/2 l Sahne
  • 80 g Zucker
  • 1 Glas Sauerkirschen

Anleitungen

  1. Aus Butter, dem Zucker, Vanillezucker, Ei, Mehl und Backpulver einen Streuselteig herstellen. Die gefettete Springform mit dem Teig auskleiden (2/3 für den Boden, 1/3 für den Rand).
  2. Für die Füllung das Glas Sauerkirschen abtropfen lassen und auf dem Boden verteilen. Aus Milchreis, Puddingpulver, Milch, Sahne und Zucker einen Milchreispudding kochen und gleichmäßig auf den Kirschen verteilen.
  3. Circa 45 Minuten bei 200° Celsius (Ober-/Unterhitze) backen. Evtl. nach 30 Minuten abdecken.

Faule Weiber-Kuchen

Faule Weiber-Kuchen

Faule Weiber – Kuchen

Gericht Kuchen
Keyword Käsekuchen, Mandarinen
Zubereitungszeit 25 Minuten
Backzeit 50 Minuten
Portionen 1 Springform (26 cm)

Zutaten

Für den Teig

  • 200 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei
  • 75 g Margarine
  • 1 TL Backpulver

Für den Belag

  • 500 g Quark
  • 2 Eier
  • 140 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 100 g Sauerrahm
  • 80 ml Öl
  • 240 ml Milch
  • 1 Dose Mandarinen klein
  • 1 Pck. Tortenguss klar

Anleitungen

  1. Aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen und in den Kühlschrank legen.
  2. Quark, Eier und Zucker in einer Rührschüssel von Hand rühren. Vanillepudding, Öl, Sauerrahm und Milch zusammenrühren und unter die Quarkmasse heben.
  3. Nach ca. 45 Minuten den Mürbteig ausrollen, in die Springform geben. Die Quarkmasse darauf geben und die Mandarinen darauf verteilen. Bei 180° Celsius Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.
  4. Den Kuchen auskühlen lassen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und den Kuchen damit überziehen.

Rezept-Anmerkungen

Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/78831030203242/Faule-Weiber-Kuchen.html

Apfelkuchen mit Mandelguss

Apfelkuchen mit Mandelguss

Gericht Kuchen
Keyword Apfel
Zubereitungszeit 20 Minuten
Backzeit 45 Minuten

Zutaten

Für den Teig

  • 200 g Mehl
  • 1 Ei
  • 70 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 1/2 TL Backpulver gestrichen
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 5 Äpfel säuerlich

Für den Guss

  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 6 EL Sahne
  • 3 EL Mehl gestrichen
  • 100 g Mandelblättchen

Anleitungen

  1. Den Springformrand einfetten, den Boden mit Backpapier belegen. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Butter oder Margarine verkneten und in die Springform legen. Den Rand etwas hochziehen und andrücken. Mit den geschälten, klein geschnittenen Äpfeln belegen.
  2. Für den Guss die Butter ze rlassen, Zucker Sahne, Mehl und Mandelblättchen zufügen und über den Kuchen gießen. Bei 180 – 200°C ca. 45 Min. backen.

Knusper-Cheesecake

Knuspriger Cheescake

 

Knusper-Cheesecake


Gericht Kuchen, Vegetarisch
Zubereitungszeit 20 Minuten
Backen 30 Minuten
Portionen 1 Tarteform, 30 cm Durchmesser

Zutaten

  • 50 g Butter
  • 1 Packung Strudelteig 250 g, oder Filoteig
  • 500 g Erdbeeren
  • 1 Zitrone Saft
  • 265 g Doppelrahm-Frischkäse
  • Vanilleschote Mark
  • 200 g Schmand
  • 2 Eier Größe M
  • 80 g Zucker
  • 2 EL Speisestärke
  • Puderzucker

Anleitungen

  1. Die Butter zerlassen. 1 Filoteigblatt mit etwas Butter bepinseln und in die mit Backpapier ausgelegte oder gefettete Form legen. Rand locker überstehen lassen. Das nächste Blatt mit Butter bepinseln, in die Form legen. So fortfahren, bis alle Blätter verbraucht sind. Teigränder locker eindrehen. Blätter kalt stellen.
  2. Den Backofen auf 180° Celsius (Umluft: 160° Celsisus) vorheizen. Die Erdbeeren waschen, putzen. Zwei Drittel vierteln, mit 1 EL Zitronensaft vermischen. Die übrigen Erdbeeren pürieren, vom Püree 2 EL unter die Erdbeeren mischen. Für die Käsemasse Frischkäse, Vanillemark, Schmand, Eier, Zucker, Stärke und übrigen Zitronensaft verrühren. Die Creme in die Form gießen. Die Teigränder etwas einschlagen. Übriges Erdbeerpüree darauf verteilen, leicht marmorierend einrühren. Im unteren Backofendrittel 10 Minuten backen. Die Temperatur auf 150° Celsius (Umluft: 130° Celsius) reduzieren, weitere 20 Minuten backen.
  3. Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen. Den Rand mit Puderzucker bestäuben. Mit den restlichen Erdbeeren garnieren.

Gestürzter Birnen-Polenta-Kuchen

Gestürzter Birnen-Polenta-Kuchen


Gericht Kuchen
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 1 Springform (20 cm)

Zutaten

  • 150 g Zucker braun
  • 2 Eier
  • 1 TL Zitronenschale abgerieben
  • 8 EL Öl neutral, z.B. Sonnenblumenöl
  • 8 EL Weißwein trocken
  • 2 TL Zitronensaft frisch gepresst
  • 125 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g Polenta
  • 2 Birnen reif, ca. 250 g
  • 2 TL Apfelgelee oder Quittengelee
  • Fett für die Form

Anleitungen

  1. Den Boden der Form mit Backpapier belegen und mit 1 EL braunem Zucker bestreuen. Den Rand fetten und den Backofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Die Eier, den Zucker und die Zitronenschale schaumig schlagen. Öl, Wein und Zitronensaft dazugießen und kurz weiterrühren. Mehl, Backpulver und Polenta dazugeben und gründlich unterrühren.
  3. Die Birnen schälen, in Spalten schneiden und entkernen. Die Viertel kreisförmig auf den Boden der Form legen. Den Teig daraufgießen. Im Ofen (unten) in ca. 50 Minuten goldgelb backen. In der Form etwas abkühlen lassen, dann auf eine Kuchenplatte stürzen. Das Gelee glatt rühren und die Oberfläche damit bestreichen.

Kirsch-Himbeerkuchen mit Kokosstreuseln

Kirsch-Himbeerkuchen mit Kokosstreuseln

 

Kirsch-Himbeerkuchen mit Kokosstreuseln


Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 1 Springform (26 cm)

Zutaten

Für den Teig

  • 225 g Weizenmehl Typ 405
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 100 g Butter

Für den Belag

  • 1 Pck. Puddingpulver Vanille
  • 300 ml Kirschsaft oder Himbeersaft
  • 1 Glas Schattenmorellen 720ml
  • 200 g Himbeeren gefrorene oder frische
  • 50 g Zucker

Für die Streusel

  • 150 g Weizenmehl Typ 405
  • 3 EL Kokosraspel
  • 120 g Butter
  • 50 g Zucker
  • Puderzucker

Anleitungen

  1. Für den Knetteig Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Ei in eine Rührschüssel geben, die Margarine/Butter in Stückchen dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Eine 26er Springform fetten, Boden leicht bemehlen, Knetteig hineingeben und den Springformboden damit auskleiden. Einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen und die Springform in den Kühlschrank stellen.
  2. Für den Belag Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und 300 ml abmessen. Puddingpulver mit 50g Zucker und 2 EL des Saftes anrühren, restlichen Saft aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen in eine Schüssel umfüllen. Die Kirschen und die Himbeeren dazu geben (gefrorene Himbeeren nicht auftauen, im gefrorenem Zustand unterheben) Die Masse etwas abkühlen lassen und dann auf dem Knetteig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 40 Minuten backen.
  3. Für die Streusel Mehl, Zucker und Kokosraspeln in eine Rührschüssel geben. Die kalte Margarine/Butter in Stückchen dazu geben und alles zu feinen Streuseln verarbeiten.
  4. Nach 20 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Streusel darauf verteilen, dünn mit Puderzucker bestäuben und weitere 20 Minuten fertig backen.
  5. Den Springformrand lösen und den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann vom Boden lösen. Erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne servieren.

Rhabarberkuchen

Rhabarberkuchen


Gericht Kuchen, Vegetarisch
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 1 Kastenform (24 x 10,5 cm)

Zutaten

  • 350 g Rhabarber rot
  • 200 g Mehl Typ 405
  • 100 g Butter weich
  • 75 g Weizenvollkornmehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 150 g Zucker
  • 4 Eier Größe M
  • 50 g g Schlagsahne
  • 30 g Pistazien

Anleitungen

  1. Rhabarber putzen, waschen, ca. 2 cm groß würfeln. Mit 2 EL Mehl mischen. Die Form mit Butter gut fetten. Den Backofen auf 180° Celsius (Umluft: nicht geeignet) vorheizen. Übriges Mehl mit Vollkornmehl, Backpulver, 1 Prise Salz und Zimt in einer Schüssel mischen.
  2. Übrige Butter mit Zucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Zum Schluss den Mehl-Mix und die Sahne unterrühren. Rhabarber und Pistazien unterheben.
  3. Den Teig in die Form füllen. Den Kuchen im Ofen auf der untersten Schiene ca. 70 Minuten backen. Gegen Backzeitende Kuchen eventuell mit Alu-Folie abdecken. Kuchen in der Form etwas ruhen lassen, dann herauslösen, auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren.