NY Cheesecake

NY Cheesecake

NY Cheese Cake


Gericht Kuchen
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 1 Springform (24 cm)

Zutaten

Für den Boden

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter

Für den Belag

  • 200 g Zucker
  • 3 EL Speisestärke
  • 600 g Frischkäse
  • 200 g Magerquark
  • 150 g Sahne
  • 1 Ei
  • 2 EL Zitronensaft

Für den Guss

  • 250 g Schmand
  • 2 EL Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 TL Zitronensaft

Anleitungen

  1. Die Butterkekse zerbröseln und mit der flüssigen Butter vermischen. Die Mischung auf den Boden einer Backform drücken. Bei 180° Celsius im vorgeheizten Ofen 5 bis 10 Minuten vorbacken, dann herausholen.
  2. Den Zucker mit Stärke, Frischkäse und Magerquark cremig rühren. Das Ei, die Sahne und den Zitronensaft dazugeben und alles glatt rühren. Nicht mit dem Rührgerät schlagen, sondern langsam cremig rühren.
  3. Die Creme auf den vorgebackenen Boden streichen und den Kuchen weitere 45 Minuten backen. Wenn der Rand leicht braun ist, herausnehmen.
  4. Die Zutaten für den Guss miteinander verrühren, den Guss auf den Kuchen streichen und den Kuchen nochmal 5 Minuten backen. Über Nacht auskühlen lassen.

Beeren-Cheesecake

Beeren-Cheesecake


Gericht Kuchen
Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde

Zutaten

  • 200 g Orangenkekse z. B. Azora von Bahlsen
  • 100 g Butter weich
  • 4 Eier Größe M
  • 200 g Zucker
  • 100 ml Orangensaft
  • 5 EL Speisestärke
  • 800 g Frischkäse Doppelrahm-Stufe
  • Salz
  • 300 g Beeren-Mischung TK
  • Puderzucker

Anleitungen

  1. Den Backofen auf 160° Celsius (Umluft: 140° Celsius) vorheizen. Die Orangenkekse fein zerbröseln, mit der Butter verkneten. Die Keksmasse auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform drücken und im Kühlschrank kaltstellen.

  2. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Den Orangensaft, 3 EL Speisestärke und den Frischkäse einrühren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben.
  3. Die Frischkäsemasse auf den Keks-Boden gießen. Die tiefgefrorenen Beeren mit der restlichen Speisestärke bestäuben und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Kuchen ca. 60 Minuten im Ofen backen. Erst nach dem Auskühlen aus der Springform lösen und mit Puderzucker bestäubt servieren.