Schneller Apfelkuchen vom Blech

Schneller Apfelkuchen vom Blech

Schneller Apfelkuchen vom Blech

Gericht Kuchen
Keyword Kuchen
Zubereitungszeit 25 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Portionen 1 Blech

Zutaten

  • 4 Eier
  • 250 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 100 ml Milch
  • 300 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 5 Äpfel
  • Zimt zum Bestreuen
  • Zucker zum Bestreuen

Anleitungen

  1. Den Backofen auf 200° Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. Eier und Zucker schaumig schlagen. Butter und Milch zum Kochen bringen und heiß zu der Eier-Zucker-Masse geben. Mehl und Backpulver unterheben. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.

  3. Die Äpfel in Spalten schneiden und den Teig damit belegen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene 25 – 30 Min. backen.

  4. Nach dem Erkalten mit dem Zimt-Zucker Gemisch bestreuen,

Rezept-Anmerkungen

Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/466941140119069/Apfelkuchen-schnell-und-fein.html

Rhabarberkuchen mit Vanillecreme und Streusel

Rhabarberkuchen mit Vanillecreme und Streusel

Gericht Kuchen
Keyword Käsekuchen, Rhabarber
Zubereitungszeit 35 Minuten
Backzeit 35 Minuten
Portionen 1 Springform 28cm Durchmesser

Zutaten

Für den Teig

  • 100 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 75 g Schmand
  • 180 g Mehl
  • 1 TL Backpulver gehäuft

Für den Creme

  • 1 Pck Puddingpulver Vanille
  • 40 g Zucker
  • 375 ml Milch
  • 125 g Schmand

Für den Belag

  • 800 g Rhabarber geschält gewogen

Für die Streusel

  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 150 g Butter kalt
  • Zimt nach Geschmack

Anleitungen

  1. Den Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und zuckern. Etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Danach in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen und in die gefettete Springform füllen. Bei 180° Celsius im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten vorbacken.
  3. Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt mit der Butter zu einer krümeligen Masse verkneten.
  4. Den Pudding mit dem Zucker und der Milch kochen und unter ständigem Rühren etwas abkühlen lassen. Den Schmand unterrühren und auf dem Kuchenboden verteilen. Darüber die Rhabarberstücke verteilen und die Streusel darüber streuen.
  5. Den Kuchen bei 180° ca. 30 bis 35 Minuten fertig backen lassen.
  6. In der Form auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Faule Weiber-Kuchen

Faule Weiber-Kuchen

Faule Weiber – Kuchen

Gericht Kuchen
Keyword Käsekuchen, Mandarinen
Zubereitungszeit 25 Minuten
Backzeit 50 Minuten
Portionen 1 Springform (26 cm)

Zutaten

Für den Teig

  • 200 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei
  • 75 g Margarine
  • 1 TL Backpulver

Für den Belag

  • 500 g Quark
  • 2 Eier
  • 140 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 100 g Sauerrahm
  • 80 ml Öl
  • 240 ml Milch
  • 1 Dose Mandarinen klein
  • 1 Pck. Tortenguss klar

Anleitungen

  1. Aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen und in den Kühlschrank legen.
  2. Quark, Eier und Zucker in einer Rührschüssel von Hand rühren. Vanillepudding, Öl, Sauerrahm und Milch zusammenrühren und unter die Quarkmasse heben.
  3. Nach ca. 45 Minuten den Mürbteig ausrollen, in die Springform geben. Die Quarkmasse darauf geben und die Mandarinen darauf verteilen. Bei 180° Celsius Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.
  4. Den Kuchen auskühlen lassen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und den Kuchen damit überziehen.

Rezept-Anmerkungen

Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/78831030203242/Faule-Weiber-Kuchen.html

Apfelkuchen mit Mandelguss

Apfelkuchen mit Mandelguss

Gericht Kuchen
Keyword Apfel
Zubereitungszeit 20 Minuten
Backzeit 45 Minuten

Zutaten

Für den Teig

  • 200 g Mehl
  • 1 Ei
  • 70 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 1/2 TL Backpulver gestrichen
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 5 Äpfel säuerlich

Für den Guss

  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 6 EL Sahne
  • 3 EL Mehl gestrichen
  • 100 g Mandelblättchen

Anleitungen

  1. Den Springformrand einfetten, den Boden mit Backpapier belegen. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Butter oder Margarine verkneten und in die Springform legen. Den Rand etwas hochziehen und andrücken. Mit den geschälten, klein geschnittenen Äpfeln belegen.
  2. Für den Guss die Butter ze rlassen, Zucker Sahne, Mehl und Mandelblättchen zufügen und über den Kuchen gießen. Bei 180 – 200°C ca. 45 Min. backen.

Gestürzter Birnen-Polenta-Kuchen

Gestürzter Birnen-Polenta-Kuchen


Gericht Kuchen
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 1 Springform (20 cm)

Zutaten

  • 150 g Zucker braun
  • 2 Eier
  • 1 TL Zitronenschale abgerieben
  • 8 EL Öl neutral, z.B. Sonnenblumenöl
  • 8 EL Weißwein trocken
  • 2 TL Zitronensaft frisch gepresst
  • 125 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g Polenta
  • 2 Birnen reif, ca. 250 g
  • 2 TL Apfelgelee oder Quittengelee
  • Fett für die Form

Anleitungen

  1. Den Boden der Form mit Backpapier belegen und mit 1 EL braunem Zucker bestreuen. Den Rand fetten und den Backofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Die Eier, den Zucker und die Zitronenschale schaumig schlagen. Öl, Wein und Zitronensaft dazugießen und kurz weiterrühren. Mehl, Backpulver und Polenta dazugeben und gründlich unterrühren.
  3. Die Birnen schälen, in Spalten schneiden und entkernen. Die Viertel kreisförmig auf den Boden der Form legen. Den Teig daraufgießen. Im Ofen (unten) in ca. 50 Minuten goldgelb backen. In der Form etwas abkühlen lassen, dann auf eine Kuchenplatte stürzen. Das Gelee glatt rühren und die Oberfläche damit bestreichen.

Kirsch-Himbeerkuchen mit Kokosstreuseln

Kirsch-Himbeerkuchen mit Kokosstreuseln

 

Kirsch-Himbeerkuchen mit Kokosstreuseln


Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 1 Springform (26 cm)

Zutaten

Für den Teig

  • 225 g Weizenmehl Typ 405
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 100 g Butter

Für den Belag

  • 1 Pck. Puddingpulver Vanille
  • 300 ml Kirschsaft oder Himbeersaft
  • 1 Glas Schattenmorellen 720ml
  • 200 g Himbeeren gefrorene oder frische
  • 50 g Zucker

Für die Streusel

  • 150 g Weizenmehl Typ 405
  • 3 EL Kokosraspel
  • 120 g Butter
  • 50 g Zucker
  • Puderzucker

Anleitungen

  1. Für den Knetteig Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Ei in eine Rührschüssel geben, die Margarine/Butter in Stückchen dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Eine 26er Springform fetten, Boden leicht bemehlen, Knetteig hineingeben und den Springformboden damit auskleiden. Einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen und die Springform in den Kühlschrank stellen.
  2. Für den Belag Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und 300 ml abmessen. Puddingpulver mit 50g Zucker und 2 EL des Saftes anrühren, restlichen Saft aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen in eine Schüssel umfüllen. Die Kirschen und die Himbeeren dazu geben (gefrorene Himbeeren nicht auftauen, im gefrorenem Zustand unterheben) Die Masse etwas abkühlen lassen und dann auf dem Knetteig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 40 Minuten backen.
  3. Für die Streusel Mehl, Zucker und Kokosraspeln in eine Rührschüssel geben. Die kalte Margarine/Butter in Stückchen dazu geben und alles zu feinen Streuseln verarbeiten.
  4. Nach 20 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Streusel darauf verteilen, dünn mit Puderzucker bestäuben und weitere 20 Minuten fertig backen.
  5. Den Springformrand lösen und den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann vom Boden lösen. Erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne servieren.

Rhabarberkuchen

Rhabarberkuchen


Gericht Kuchen, Vegetarisch
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 1 Kastenform (24 x 10,5 cm)

Zutaten

  • 350 g Rhabarber rot
  • 200 g Mehl Typ 405
  • 100 g Butter weich
  • 75 g Weizenvollkornmehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 150 g Zucker
  • 4 Eier Größe M
  • 50 g g Schlagsahne
  • 30 g Pistazien

Anleitungen

  1. Rhabarber putzen, waschen, ca. 2 cm groß würfeln. Mit 2 EL Mehl mischen. Die Form mit Butter gut fetten. Den Backofen auf 180° Celsius (Umluft: nicht geeignet) vorheizen. Übriges Mehl mit Vollkornmehl, Backpulver, 1 Prise Salz und Zimt in einer Schüssel mischen.
  2. Übrige Butter mit Zucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Zum Schluss den Mehl-Mix und die Sahne unterrühren. Rhabarber und Pistazien unterheben.
  3. Den Teig in die Form füllen. Den Kuchen im Ofen auf der untersten Schiene ca. 70 Minuten backen. Gegen Backzeitende Kuchen eventuell mit Alu-Folie abdecken. Kuchen in der Form etwas ruhen lassen, dann herauslösen, auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Mandel-Grießkuchen

Mandel-Griesskuchen

Mandel-Grießkuchen


Gericht Kuchen
Zubereitungszeit 35 Minuten
Portionen 1 Backblech

Zutaten

Für den Teig

  • 200 g Mandeln gemahlen
  • 250 g Butter weich
  • 250 g Zucker
  • 4 Eier Größe M
  • 250 g Mehl
  • 200 g Weichweizen-Grieß
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 200 ml Milch
  • 1 Orange Saft und abgeriebene Schale

Für die Makronenmasse

  • 4 Eiweiß
  • 200 g Zucker
  • 150 g Mandeln gemahlen

Ausserdem

  • 2 Dosen Mandarin-Orangen je 175 g Abtropfgewicht
  • 1 Glas Orangenmarmelade 300 g

Anleitungen

  1. Den Backofen auf 180° Celsius (Umluft: 160° Celsius) vorheizen. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen.
  2. Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln, Grieß und Backpulver mischen. Mit Milch und Organgensaft (ca. 100 ml) und -schale unter die Butter-Eier-Masse rühren. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und etwa 30 Minuten im Ofen backen.
  3. Inzwischen für die Makronenmasse die Eiweiße steif schlagen. Zucker dabei nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen. Mandeln unterheben. Die Mandarin-Orangen abtropfen lassen. Die Marmelade erwärmen, Mandarinen darunter rühren. Orangenmasse auf den heißen Grießteig streichen. Makronenmasse in einen Spritzbeutel geben und gitterartig auf den Kuchen spritzen. Den Kuchen im Ofen weitere 15 Minuten backen.

Rhabarber-Kuchen

Rhabarber-Kuchen


Gericht Kuchen
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 1 Obstkuchenblech

Zutaten

Für den Teig

  • 4 Eier
  • 250 g Zucker
  • 200 ml Öl
  • 200 ml Orangensaft
  • 300 g Mehl
  • 3 EL Kakaopulver
  • 1 Päckchen Backpulver

Für den Belag

  • 800 g Rhabarber
  • 450 g Saure Sahne
  • 4 Eier
  • 75 g Zucker

Anleitungen

  1. Den Ofen auf 200° Celsius vorheizen. Den Rhabarber für den Belag putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Eier mit dem Zucker dickcremig schlagen. Öl und Orangenlimonade zugeben. Das Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und rasch unterrühren.
  3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Obstkuchenblech streichen und im Ofen (unten, Umluft 180° Celsius) 15 Minuten vorbacken.
  4. Inzwischen für den Belag die saure Sahne mit den Eiern und dem Zucker gut verrühren. Die Rhabarberstücke unterheben. Den Rhabarberguss auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Den Kuchen weitere 15 bis 20 Minuten backen.

Kokos-Kirsch-Kuchen

Kokos-Kirsch-Kuchen

Kokos-Kirsch-Kuchen


Gericht Kuchen
Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen 24 Stücke

Zutaten

  • 750 ml Milch
  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 200 g Zucker
  • 200 g Butter
  • 1 Ei Größe M
  • 100 g Schlagsahne
  • 200 g Kokos-Chips
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver für 500 ml Milch
  • 50 g Kokossirup
  • 1 Glas Schattenmorellen Abtropfgewicht 370 g

Anleitungen

  1. 250 ml Milch leicht erwärmen. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit 3-4 EL der lauwarmen Milch sowie ca. 10 g Zucker verrühren. Den Vorteig mit etwas Mehl bestäuben und an einem warmen Ort zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
  2. Die Hälfte der Butter schmelzen. Die restliche warme Milch (200 ml) dazugeben, mit 90 g Zucker und dem Ei zu dem Vorteig geben. Alles verkneten. Den Teig an einem warmen Ort weitere 30 Minuten ruhen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
  3. Inzwischen für den Belag die Sahne mit 100 g Butter und 100 g Zucker aufkochen. Die Mischung zwei Minuten lang köcheln lassen. Die Kokos-Chips einrühren. Das Puddingpulver nach Packungsangabe mit der restlichen Milch (500 ml) anrühren, mit dem Kokossirup mischen. Die Kirschen abtropfen lassen.
  4. Den Hefeteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Die Puddingmasse daraufstreichen, Kirschen und die Kokos-Sahne-Butter darauf verteilen. Den Kuchen im Backofen bei 180° Celsius für ca. 30 Minuten backen.